柿樹品種具有一定的單性結實能力，如果管理不當，常會出現隔年結果現象。為防止柿樹出現大小年現象，管理上應抓好以下幾點：
增肥改土，加強肥水管理。柿子樹是深根性樹種，應擴穴改土增施肥料才能樹勢旺壯。柿子樹在酸性土壤中易發生根腐病，當PH 值過低時應加以改良。投產柿子樹在冬季要擴穴改土，穴長1-1.5m、寬0.4m、深0.4-0.5m。回填表土時，株施豬牛糞肥50kg 或鈣鎂磷肥1-1.5kg，與表土混勻后填入下層。高產樹，每667m2 應施足純N6.5kg、純P2.5kg、純K0.6kg，施肥濃度不宜過高，可分多次施用。澆水一般澆萌芽水、花前水、膨大水及越冬水，保持土壤濕潤。
整形修剪
冬季修剪 柿樹的冬剪有利于幼樹早期結果、成年樹高產穩產、衰老樹更新復壯。冬剪一般在落葉后到翌春萌芽前進行。幼齡樹的修剪 選合適枝3-4 個做骨干枝頭，一般不短截，并疏除附近同向的弱枝和旺枝。現在一般采用多主枝自然開心形。整形時，暫時保留中心干，每年剪去1/2-1/3，保持開心狀態，一旦樹冠形成，即剪除中心干。盛果期樹的修剪 調整骨干枝的角度，平衡內外生長勢力。對過多的大枝應分年疏除，促進內膛枝生長，培養結果小枝組，扶持大枝向外斜上方生長，逐漸代替原枝頭，抬高主枝角度。疏縮結合，培養內膛枝。回縮過高、過壯枝組，防止結果部位外移，促使后部發生更新枝，并去弱留壯。結果枝一般不短截，剪去密生枝、徒長枝、交叉枝、病枯枝，使枝條分布合理。多留預備枝，克服大小年。每年把結果的枝條或1/3 的結果母枝加以短剪作為預備枝，使其隔一年結果，延長結果年限。衰老樹的修剪 因柿子樹的隱芽壽命長且萌發力強，可利用該特點，進行多次更新，保持樹勢經久不衰，延長結果年限。
夏季修剪 柿樹新稍先端有自枯的特征，能自行控制生長。夏剪通常使用摘心、剪梢、扭梢、環割、抹芽、疏花、疏果等。修剪的方法如下：
1、柿樹短截，剪去枝梢的一部分稱為短截，由于枝條短截后，刺激剪口芽的萌發，增加分枝數，促進枝條生長和更新復壯。
2、疏剪，指將枝條從分岐處除去，減少樹冠內枝數，改善通風透光條件，促進結果。
3、回縮，又稱縮剪，在多年生枝上進行的短截，多用于枝組和骨干枝的更新復壯。但回縮的量不能太大。
4、摘心，摘除新稍先端的幼嫩部分稱為摘心，或新梢木質化，剪去部分新梢。摘心可以改變營養轉運方向，抑制養分大量流向新梢頂端。
5、環割，環割是將樹桿的韌皮割去三分之一。
6、扭梢，是將枝條先端或基部扭轉的一種修剪的方法，當新梢已生長很久為削弱其生長勢，在新梢先端彎曲而扭轉向基部。
5 、采收
柿的采收期因氣候和品種而有所不同，在同一地方和同一品種，則又依其用途、市場遠近和供應情況而有所變化。作脆柿食用的時候，宜在果實已達應有的大小、皮色轉黃、種子呈褐色時采收。作軟柿的柿果，最好在樹上黃色減退，充分轉為紅色，即完熟后再采。甜柿在樹上已脫澀，采收后即可食用，一般在果皮完全轉黃后采收，甜柿的最適采收期在果皮變紅的初期。柿的采收宜選晴天，久雨初晴不可立即采收，否則果肉味淡或在貯運中易腐爛。采果時用采果剪自果梗部剪取，用于作軟柿。脆柿食用或直接食用的甜柿，剪果梗時宜自果梗近蒂部剪下。由于柿的果梗很硬，采摘后尚需修短，以免在包裝貯運中相互刺傷。
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